Gyros di tacchino con salsa
di Tavolino
Un piatto ricco di proteine d'ispirazione greca con carne di tacchino marinata e speziata, servito con una rinfrescante salsa di yogurt e cetrioli e un'insalata croccante.
Ingredienti
- Carne di tacchino 800 g
- Olio d'oliva 8 cucchiai
- Cipolle 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Fiocchi di peperoncino q.b.
- Paprika in polvere q.b.
- Prezzemolo 3 rametti
- Spicchi d'aglio 2
- Cetriolo 1
- Aneto 2 rametti
- Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
- Yogurt (3,5% di grassi) 250 g
- Lattuga iceberg 0.5
- Pomodori 2
- Peperone verde 1
- Olive nere 2 cucchiai
- Cipolla rossa 1
- Feta 150 g
- Succo di limone 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Tagliare la carne di tacchino a striscioline.
- 2
Mescolare la carne in una ciotola con sale, pepe, fiocchi di peperoncino, paprika e 5 cucchiai di olio d'oliva.
- 3
Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli, sbollentarle brevemente, scolarle e lasciarle asciugare.
- 4
Tritare finemente il prezzemolo e unirlo alla carne insieme agli anelli di cipolla.
- 5
Lasciar marinare la carne coperta in frigorifero per 3-4 ore.
- 6
Per la salsa, tritare finemente l'aglio.
- 7
Sbucciare il cetriolo, rimuovere i semi e grattugiarlo grossolanamente.
- 8
Salare il cetriolo grattugiato, lasciar riposare per 10 minuti e poi strizzare bene per eliminare l'acqua.
- 9
Mescolare lo yogurt con l'aglio, il cetriolo grattugiato, 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aceto.
- 10
Tritare l'aneto, aggiungerlo allo yogurt e regolare di sale e pepe.
- 11
Cuocere la carne marinata in una padella a fuoco medio per circa 10 minuti, facendola rosolare bene.
- 12
Lavare la lattuga iceberg, i pomodori e il peperone e tagliarli a pezzetti.
- 13
Dimezzare le olive, tagliare la cipolla rossa ad anelli e tagliare la feta a cubetti.
- 14
Emulsionare 2 cucchiai di olio d'oliva con il succo di limone, sale e pepe e condire l'insalata.