1. 1

   Passaggio 1

   Pulire i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle oblique.

2. 2

   Passaggio 2

   Lavare le erbe fresche, asciugarle bene e tritarle grossolanamente.

3. 3

   Passaggio 3

   Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente capiente.

4. 4

   Passaggio 4

   Far appassire i cipollotti nell'olio per circa 3–4 minuti.

   Timer 4 min
5. 5

   Passaggio 5

   Grattugiare finemente il parmigiano.

6. 6

   Passaggio 6

   Sbattere 8 uova con 50 ml di panna da montare, le erbe e il parmigiano.

7. 7

   Passaggio 7

   Condire il composto di uova con sale e pepe.

8. 8

   Passaggio 8

   Versare il composto sopra i cipollotti nella padella e mescolare brevemente.

9. 9

   Passaggio 9

   Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti senza mescolare, finché non si rapprende.

   Timer 10 min
10. 10

    Passaggio 10

    Quando la parte inferiore è dorata, dividere la frittata in 4 spicchi con una spatola.

11. 11

    Passaggio 11

    Girare gli spicchi e cuocere sull'altro lato per altri 2–3 minuti fino a doratura.

    Timer 3 min
12. 12

    Passaggio 12

    Lavare la rucola e asciugarla bene.

13. 13

    Passaggio 13

    Servire la frittata guarnita con la rucola.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente