Zuppa di pollo e tagliolini fatta in casa
di Tavolino
Una classica e confortante zuppa di pollo e tagliolini preparata da zero con verdure fresche, tenero pollo sfilacciato e tagliolini all'uovo in un brodo saporito.
Ingredienti
- cipolla dorata 1 media
- spicchi d'aglio 3
- carote 4
- sedano 2 coste
- prezzemolo fresco 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- basilico essiccato 1 cucchiaino
- timo essiccato 0,5 cucchiaino
- foglia di alloro 1
- pepe nero 0,25 cucchiaino
- sale 2 cucchiaini
- petti di pollo 2
- brodo di pollo 8 tazze
- tagliolini all'uovo 6 once
Preparazione
- 1
Taglia a cubetti 1 cipolla dorata media, 2 coste di sedano e 4 carote. Tritare 3 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco. Mettere da parte il prezzemolo.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- 3
Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano a cubetti nella pentola. Soffriggere per 6 minuti finché non si saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto.
- 4
Incorporare l'aglio tritato, 1 cucchiaino di basilico essiccato, 0,5 cucchiaino di timo essiccato, 1 foglia di alloro, 0,25 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di sale. Cuocere per 5 minuti.
- 5
Mettere 2 petti di pollo nella pentola e versare 8 tazze di brodo di pollo.
- 6
Portare il composto a ebollizione a fuoco vivo.
- 7
Ridurre la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per 1 ora.
- 8
Rimuovere i petti di pollo dalla pentola.
- 9
Usare due forchette per sfilacciare la carne di pollo cotta.
- 10
Assaggiare il brodo e regolare di sale se necessario.
- 11
Alzare la fiamma e aggiungere 6 once di tagliolini all'uovo nella pentola.
- 12
Cuocere i tagliolini per 7 minuti finché non saranno teneri.
- 13
Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola.
- 14
Incorporare il prezzemolo tritato e servire la zuppa ben calda.