1. 1

   Passaggio 1

   Per l'impasto, versare 400 g di farina in una ciotola, formare una fontana e sbriciolarvi dentro 30 g di lievito di birra fresco.

2. 2

   Passaggio 2

   Mescolare 125 ml di latte intero leggermente intiepidito con 80 g di zucchero e aggiungerlo al lievito. Spolverare con un po' di farina e lasciar lievitare per 15 minuti.

   Timer 15 min
3. 3

   Passaggio 3

   Aggiungere 80 g di burro molto morbido, 1 uovo e 1 pizzico di sale. Impastare il tutto fino a ottenere un panetto liscio.

4. 4

   Passaggio 4

   Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.

   Timer 45 min
5. 5

   Passaggio 5

   Per la copertura, portare a ebollizione 200 g di burro, 200 g di zucchero, 100 g di miele (opzionale, secondo la ricetta 100 g di zucchero/sostituto del miele), 50 ml di latte intero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale.

6. 6

   Passaggio 6

   Incorporare 200 g di mandorle a lamelle al composto e lasciar raffreddare brevemente.

7. 7

   Passaggio 7

   Stendere l'impasto lievitato su una teglia, distribuire sopra la copertura e lasciar lievitare per altri 15 minuti.

   Timer 15 min
8. 8

   Passaggio 8

   Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura e lasciar raffreddare.

   Timer 20 min
9. 9

   Passaggio 9

   Per la farcitura, preparare un budino con 600 ml di latte intero, 2 bustine di preparato per budino alla vaniglia e 75 g di zucchero seguendo le istruzioni sulla confezione.

10. 10

    Passaggio 10

    Lasciar raffreddare il budino mescolando, poi montare la panna a neve ferma e incorporarla.

11. 11

    Passaggio 11

    Tagliare il dolce raffreddato orizzontalmente. Spalmare la crema sulla base e coprire con la parte superiore.

12. 12

    Passaggio 12

    Mettere il Bienenstich in frigorifero per 1 ora prima di servire.

    Timer 60 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente