Pasta con salmone e panna
di Sebi
Pasta al salmone veloce e cremosa con pomodorini, che piace a tutta la famiglia.
Ingredienti
- Brodo vegetale granulare 2 cucchiaini
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- Filetto di salmone 500 g
- Pepe nero a piacere
- Pasta (es. tagliatelle) 400 g
- Limone fresco a piacere
- Panna da cucina 400 g
- Burro 20 g
- Concentrato di pomodoro 1-2 cucchiai
- Pomodorini 300 g
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e cuocere 400 g di pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Tamponare i 500 g di filetto di salmone e tagliarli a cubetti di dimensioni uniformi.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale e 20 g di burro in una padella.
- 4
Aggiungere i cubetti di salmone nella padella e rosolarli su tutti i lati per circa 5 minuti.
- 5
Sfumare con 400 g di panna fresca.
- 6
Aggiungere 2 cucchiaini di brodo vegetale granulare, 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro e un po' di pepe nero.
- 7
Lasciar bollire brevemente la salsa e, se necessario, regolare di sale e pepe.
- 8
Lavare i 300 g di pomodorini, tagliarli a metà e aggiungerli. Lasciar cuocere brevemente.
- 9
Scolare la pasta e lasciarla sgocciolare bene.
- 10
Servire la pasta con la salsa al salmone e panna, guarnendo a piacere con un po' di limone fresco.