Welsh Rarebit
di Tavolino
Un classico comfort food britannico caratterizzato da una saporita salsa al formaggio fusa, preparata con birra scura e senape, servita su fette di pane a lievitazione naturale tostato.
Ingredienti
- Birra scura 120 ml
- Burro non salato 25 g
- Farina 00 25 g
- Cheddar stagionato, grattugiato grossolanamente 140 g
- Senape inglese in polvere 1 cucchiaino colmo
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaio
- Erba cipollina tritata 1 cucchiaio
- Pane a lievitazione naturale 2 fette grandi
Preparazione
- 1
Grattugiare grossolanamente 140 g di formaggio cheddar stagionato.
- 2
Sciogliere 25 g di burro non salato in un pentolino a fuoco medio.
- 3
Incorporare 25 g di farina 00 e cuocere per 1 minuto per creare un roux.
- 4
Aggiungere gradualmente 120 ml di birra scura mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- 5
Aggiungere 1 cucchiaino colmo di senape inglese in polvere e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.
- 6
Unire il cheddar grattugiato mescolando finché non sarà fuso e omogeneo.
- 7
Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
- 8
Tostare 2 fette grandi di pane a lievitazione naturale fino a doratura.
- 9
Spalmare generosamente la salsa al formaggio sul pane tostato.
- 10
Passare sotto il grill ben caldo per 2 minuti o finché non sarà dorato e inizierà a fare le bollicine.
- 11
Guarnire con 1 cucchiaio di erba cipollina tritata prima di servire.