Pollo cremoso all'aglio
di Tavolino
Teneri petti di pollo saltati in padella, avvolti in una ricca salsa cremosa all'aglio. Un piatto semplice e saporito, perfetto per una cena veloce in settimana.
Ingredienti
- petti di pollo senza osso e senza pelle 600 g
- mix di erbe aromatiche 1/2 cucchiaino
- sale 1/2 cucchiaino
- pepe nero macinato fresco 1/4 cucchiaino
- farina 00 30 g
- olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- burro 30 g
- testa d'aglio 1 intera
- brodo di pollo 250 ml
- panna fresca 180 ml
- aglio in polvere 1/2 cucchiaino
Preparazione
- 1
Affetta i 600 g di petti di pollo per ottenere quattro fettine più sottili.
- 2
Condisci il pollo con 1/2 cucchiaino di mix di erbe aromatiche, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero.
- 3
Infarina uniformemente il pollo su entrambi i lati con 30 g di farina 00.
- 4
Scalda una padella a fuoco medio con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 15 g di burro (metà della dose totale).
- 5
Rosola il pollo per circa 4 minuti per lato finché non sarà dorato e cotto.
- 6
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte, tenendolo al caldo.
- 7
Sbuccia gli spicchi d'aglio dalla testa e schiacciali con la lama di un coltello.
- 8
Aggiungi i restanti 15 g di burro nella padella e fai soffriggere gli spicchi d'aglio schiacciati.
- 9
Versa 250 ml di brodo di pollo, 180 ml di panna fresca e aggiungi 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.
- 10
Mescola la salsa, raschiando il fondo della padella per sciogliere i succhi di cottura.
- 11
Fai restringere la salsa finché non si sarà ridotta e addensata di circa il 50%.
- 12
Assaggia la salsa e regola di sale e pepe se necessario.
- 13
Rimetti il pollo nella padella, avvolgilo con la salsa e scalda il tutto.