Sformato di spaghetti con carne macinata
di Tavolino
Questo sostanzioso sformato unisce spaghetti cotti al dente a un saporito sugo di carne macinata, il tutto gratinato in forno con una croccante copertura di formaggio.
Ingredienti
- Spaghetti 250 g
- Carne macinata di manzo 400 g
- Uova 2 taglia M
- Cipolla 1/2
- Carote 2 medie
- Spicchi d'aglio 3
- Passata di pomodoro 500 g
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Parmigiano 40 g
- Mozzarella 125 g
- Prezzemolo fresco 15 g
- Origano secco 1 cucchiaino
- Sale 1/2 cucchiaino
- Pepe 1 pizzico
- Zucchero 1 pizzico
- Olio d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocervi 250 g di spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Scolare gli spaghetti, sciacquarli brevemente con acqua fredda e metterli da parte.
- 3
Sbucciare 1/2 cipolla, 2 carote medie e 3 spicchi d'aglio e tritarli finemente.
- 4
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e rosolarvi 400 g di carne macinata di manzo sgranandola bene.
- 5
Aggiungere le verdure preparate alla carne e farle rosolare brevemente.
- 6
Incorporare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e lasciar tostare per un istante.
- 7
Sfumare con 500 g di passata di pomodoro. Aggiungere 1 cucchiaino di origano, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
- 8
Lasciar sobbollire il sugo a fuoco medio.
- 9
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- 10
Lavare 15 g di prezzemolo fresco, asciugarlo e tritarlo finemente.
- 11
Togliere il sugo dal fuoco e incorporare il prezzemolo.
- 12
Sbattere 2 uova e unirle agli spaghetti insieme al sugo di carne.
- 13
Versare il composto in una pirofila.
- 14
Cospargere lo sformato con 40 g di parmigiano e 125 g di mozzarella a cubetti.
- 15
Cuocere lo sformato in forno fino a doratura.