1. 1

   Passaggio 1

   Impastare 200 g di farina 00 con 120 g di uova fresche su una spianatoia fino a ottenere un panetto omogeneo.

2. 2

   Passaggio 2

   Lavorare l'impasto energicamente per 10 minuti, formare una sfera, avvolgerla nella pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.

   Timer 40 min
3. 3

   Passaggio 3

   Pulire 500 g di funghi porcini raschiando il gambo e tagliarli a fettine sottili.

4. 4

   Passaggio 4

   In una padella, sciogliere 50 g di burro con 35 g di olio extravergine d'oliva a fuoco basso.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere 1 spicchio d'aglio e i funghi affettati nella padella.

6. 6

   Passaggio 6

   Condire con sale fino e pepe nero a piacere e cuocere per 10 minuti. Rimuovere l'aglio a fine cottura.

   Timer 10 min
7. 7

   Passaggio 7

   Tritare finemente 1 ciuffo di prezzemolo e tenerlo da parte.

8. 8

   Passaggio 8

   Stendere l'impasto riposato con la macchina per la pasta fino a ottenere sfoglie sottili, usando la semola q.b. per non farle attaccare.

9. 9

   Passaggio 9

   Arrotolare le sfoglie e tagliarle a strisce di circa 6-7 mm di larghezza per formare le tagliatelle.

10. 10

    Passaggio 10

    Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 3-4 minuti.

    Timer 4 min
11. 11

    Passaggio 11

    Scolare la pasta e trasferirla direttamente nella padella con i funghi.

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    Passaggio 12

    Saltare le tagliatelle con il condimento, aggiungendo il prezzemolo tritato e un mestolo di acqua di cottura se necessario.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente