Uova strapazzate ai broccoli con cipolla rossa
di Ginger-7089
Un piatto di uova strapazzate veloce, sano e ricco di proteine con broccoli croccanti e cipolla rossa dolce, perfetto per una colazione leggera o un pranzo veloce.
Ingredienti
- Uova 3
- Broccoli 200 g
- Cipolla rossa 0,5
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Formaggio grattugiato 100 g
- Curry o noce moscata 1 pizzico
Preparazione
- 1
Tagliare i broccoli in cimette molto piccole e lavarli.
- 2
Sbucciare la 0,5 cipolla rossa e tagliarla a dadini fini.
- 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
- 4
Aggiungere i 150 g di broccoli e le cipolle nella padella e rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i broccoli non saranno al dente.
- 5
Nel frattempo, rompere le 3 uova in una ciotola e sbatterle con 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.
- 6
Versare il composto di uova sulle verdure nella padella.
- 7
Cospargere con i 30 g di formaggio grattugiato.
- 8
Lasciar rapprendere a fuoco basso, mescolando delicatamente finché le uova strapazzate non avranno raggiunto la consistenza desiderata.
- 9
Trasferire le uova strapazzate in una ciotola e servire.