Pasta al forno con prosciutto e formaggio
di Tavolino
Un classico e cremoso pasticcio di pasta con prosciutto e una croccante crosticina di formaggio, preparato direttamente in teglia con pasta cruda per la felicità di tutta la famiglia.
Ingredienti
- Brodo vegetale 800 ml
- Pasta (tempo di cottura circa 11 minuti) 500 g
- Panna 400 g
- Prosciutto cotto 250 g
- Formaggio, grattugiato fresco (es. Emmental, Gouda, Cheddar) 200 g
- Parmigiano, grattugiato fresco 50 g
- Cipolla 1
- Spicchio d'aglio 1
- Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- Senape, delicata 2 cucchiai
- Sale 1-2 cucchiaini
- Maggiorana essiccata 2 cucchiaini
- Pepe nero 1/4 di cucchiaino
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- 2
Sbucciare la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritarli finemente.
- 3
Tagliare il prosciutto cotto a cubetti o a striscioline.
- 4
Mescolare 800 ml di brodo vegetale e 400 g di panna in una ciotola.
- 5
Incorporare al liquido 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di senape, 1-2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di maggiorana e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- 6
Aggiungere al composto di salsa la cipolla, l'aglio e il prosciutto tritati.
- 7
Versare 500 g di pasta cruda in una pirofila capiente.
- 8
Versare il composto di salsa sulla pasta fino a coprirla completamente.
- 9
Distribuire uniformemente 250 g di formaggio grattugiato e 50 g di parmigiano sopra la pasta.
- 10
Coprire la pirofila con carta stagnola e cuocere per 30 minuti.
- 11
Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
- 12
Sfornare il pasticcio e lasciar riposare brevemente prima di servire.