Zuppa di pollo sostanziosa di Kittencal
di Tavolino
Una zuppa di pollo densa e confortante con tenere patate, carote e spinaci facoltativi, addensata con una semplice miscela di farina e brodo per una consistenza ricca e soddisfacente.
Ingredienti
- Olio d'oliva 30 ml
- Cipolla 1 grande
- Sedano 1 costa
- Aglio fresco 2 cucchiai
- Timo essiccato 2 cucchiaini
- Brodo di pollo 2 l
- Patate Russet 2 piccole
- Carote 3 grandi
- Spinaci surgelati 280 g
- Pollo o tacchino cotto 450 g
- Farina 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pepe di Cayenna q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
- 1
Scaldare 30 ml di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- 2
Aggiungere 1 cipolla grande tritata, 1 costa di sedano a dadini, 2 cucchiai di aglio tritato e 2 cucchiaini di timo essiccato nella pentola.
- 3
Far soffriggere le verdure per circa 4 minuti mescolando.
- 4
Mettere da parte 60 ml di brodo di pollo per dopo. Aggiungere i restanti 1,94 l di brodo di pollo e 2 patate sbucciate e tagliate a dadini nella pentola.
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire finché le patate non saranno tenere.
- 6
Usare uno schiacciapatate per schiacciare le patate direttamente nel brodo per addensare la zuppa.
- 7
Aggiungere 3 carote a fette, 280 g di spinaci scongelati e 450 g di pollo o tacchino cotto nella pentola.
- 8
Riportare la zuppa a ebollizione, quindi coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso.
- 9
Condire la zuppa con sale, pepe nero e pepe di Cayenna a piacere.
- 10
In una ciotolina, mescolare i 60 ml di brodo tenuti da parte con 2 cucchiai di farina fino a ottenere un composto omogeneo.
- 11
Versare la miscela di farina nella zuppa che sobbolle e cuocere finché non si sarà addensata.
- 12
Servire in ciotole con una spolverata di parmigiano grattugiato, se desiderato.