Banana bread fatto in casa
di Tavolino
Un banana bread umido e ricco, perfetto per la colazione o la merenda, che unisce burro e olio per una consistenza ideale e un intenso sapore di banana.
Ingredienti
- burro salato 4 cucchiai
- olio di semi 1/4 di tazza
- zucchero semolato 1/2 tazza
- zucchero di canna 1/2 tazza
- banane mature schiacciate 1,5 tazze
- uova grandi 2
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- farina 00 2 tazze
- bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
- sale 1/2 cucchiaino
- noce moscata in polvere 1/4 di cucchiaino
- cannella 1/4 di cucchiaino
- noci tritate 1/2 tazza
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e imburra uno stampo da plumcake da 9x5 pollici.
- 2
In una ciotola capiente, sbatti insieme 4 cucchiai di burro salato e 1/4 di tazza di olio di semi fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- 3
Incorpora 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di zucchero di canna fino a quando il composto non sarà liscio.
- 4
Aggiungi 1,5 tazze di banane mature schiacciate, 2 uova grandi e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nella ciotola.
- 5
Sbatti tutti gli ingredienti umidi insieme finché non saranno completamente incorporati.
- 6
In una ciotola separata, mescola 2 tazze di farina 00, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di cucchiaino di cannella.
- 7
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi al composto umido finché non saranno appena amalgamati; non mescolare troppo.
- 8
Incorpora 1/2 tazza di noci tritate nell'impasto.
- 9
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
- 10
Cuoci il banana bread per 60 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
- 11
Rimuovi lo stampo dal forno e lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti.
- 12
Trasferisci il pane su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.