Involtini di lattuga al pollo (stile P.F. Chang's)
di Tavolino
Un piatto veloce e saporito di ispirazione asiatica con pollo macinato cotto in una salsa gustosa, servito in foglie di lattuga croccanti e rinfrescanti.
Ingredienti
- salsa hoisin 1/4 di tazza
- salsa di soia a ridotto contenuto di sodio 2 cucchiai
- acqua 2 cucchiai
- aceto di riso 1 1/2 cucchiaio
- olio di sesamo 1 cucchiaino
- sriracha o gochujang 1 cucchiaio
- olio d'oliva 1 cucchiaio
- pollo macinato 1 libbra
- cipolla gialla 1 piccola
- spicchi d'aglio 2
- zenzero fresco grattugiato 2 cucchiaini
- castagne d'acqua 8 once
- cipollotto 1/4 di tazza
- lattuga burrosa 1 cespo
- sale kosher q.b.
- pepe nero fresco q.b.
Preparazione
- 1
In una ciotolina, mescola 1/4 di tazza di salsa hoisin, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di acqua, 1 1/2 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaio di sriracha. Metti da parte.
- 2
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o in una padella in ghisa a fuoco medio-alto.
- 3
Aggiungi 1 libbra di pollo macinato nella padella e cuoci per 3-4 minuti, sgranandolo con un cucchiaio finché non sarà più rosa.
- 4
Aggiungi 1 cipolla gialla piccola tritata nella padella e soffriggi per 3-5 minuti finché le cipolle non si saranno ammorbidite e il pollo sarà dorato.
- 5
Unisci 2 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato. Cuoci per circa 30 secondi finché non sprigionano il profumo.
- 6
Versa la salsa preparata sul pollo e mescola bene per distribuirla uniformemente. Salta per 1 minuto.
- 7
Aggiungi 8 once di castagne d'acqua scolate e tritate e 1/4 di tazza di cipollotto tritato nella padella.
- 8
Mescola il tutto e cuoci per un altro minuto finché non sarà ben caldo.
- 9
Regola di sale kosher e pepe nero fresco a piacere.
- 10
Separa 1 cespo di lattuga burrosa in singole foglie.
- 11
Distribuisci il ripieno di pollo caldo nelle foglie di lattuga e guarnisci con altro cipollotto prima di servire.