1. 1

   Passaggio 1

   Mettere in ammollo 500 g di lenticchie in abbondante acqua per diverse ore prima di cucinare.

2. 2

   Passaggio 2

   Tagliare 1 chorizo colorado e 250 g di pancetta affumicata a pezzi medi.

3. 3

   Passaggio 3

   Tagliare 500 g di roast beef e 2 salsicce da griglia a pezzi grandi.

4. 4

   Passaggio 4

   Rosolare il chorizo e la pancetta in una pentola capiente senza aggiungere olio. Mettere da parte.

5. 5

   Passaggio 5

   Scottare le carni nello stesso grasso della pentola e toglierle. Mettere da parte.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e soffriggere 1 peperone, 500 g di cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 pomodoro, prezzemolo e 250 g di carota tritati.

7. 7

   Passaggio 7

   Incorporare la carne scottata nella pentola e coprire con 1 l di brodo vegetale. Cuocere per 35 minuti.

   Timer 35 min
8. 8

   Passaggio 8

   Aggiungere 500 g di patata a cubetti, il resto della carota, le salsicce e le lenticchie.

9. 9

   Passaggio 9

   Regolare di sale e pepe e cuocere per altri 15 minuti.

   Timer 15 min
10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere la pancetta, il chorizo, 500 g di passata di pomodoro e gli aromi (paprika, origano, peperoncino, cumino, alloro).

11. 11

    Passaggio 11

    Cuocere per altri 20 minuti finché le lenticchie non saranno tenere.

    Timer 20 min
12. 12

    Passaggio 12

    Spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciare riposare per 15 minuti.

    Timer 15 min
13. 13

    Passaggio 13

    Servire caldo guarnito con cipollotto tritato e prezzemolo fresco.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente