Minestra Arlecchino con petto di pollo
di Tavolino
Una minestra colorata e leggera servita con pasta fresca, accompagnata da un secondo di pollo tenero e patatine fritte croccanti per un pasto completo.
Ingredienti
- Carote 1
- Patate 1
- Sedano 1 costa
- Cipolla 1
- Pomodori 1
- Alloro 1 foglia
- Scorza di parmigiano 1 pezzo
- Dado classico 1
- Sale grosso 1 cucchiaino
- Petto di pollo 400 g
- Pastina colorata fresca 300 g
- Patate prefritte 200 g
- Parmigiano grattugiato 30 g
- Acqua 1.5 l
Preparazione
- 1
Lavare e tagliare grossolanamente le verdure per il brodo.
- 2
Portare a ebollizione 1,5 l di acqua in una pentola capiente.
- 3
Aggiungere le verdure, 1 foglia di alloro, 1 pezzo di scorza di parmigiano, 1 dado e 1 cucchiaino di sale grosso.
- 4
Unire 400 g di petto di pollo al brodo e cuocere per circa 30 minuti.
- 5
Nel frattempo, cuocere 300 g di pastina colorata in acqua bollente salata.
- 6
Friggere 200 g di patate prefritte fino a doratura.
- 7
Impiattare la minestra con la pastina e spolverare con 30 g di parmigiano grattugiato.
- 8
Servire il petto di pollo come secondo piatto accompagnato dalle patatine fritte.