Bowl proteica di riso e mozzarella rossa
di Ginger-7089
Un piatto sostanzioso e ricco di proteine a base di lenticchie rosse e riso basmati, arricchito da pomodori succosi e cremosa mozzarella di bufala.
Ingredienti
- Lenticchie rosse 150 g
- Riso basmati 150 g
- Pomodori (a cubetti) 1 o 2 pezzi
- Mozzarella di bufala 1 mozzarella
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Sale, pepe e curry a piacere
Preparazione
- 1
Cuocere insieme 150 g di riso basmati e 150 g di lenticchie rosse in acqua.
- 2
Far saltare brevemente 2 pomodori a cubetti in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- 3
Aggiungere il riso cotto alle lenticchie nella pentola e mescolare.
- 4
Incorporare i pomodori saltati e aggiustare di sale e pepe.
- 5
Tagliare 1 mozzarella di bufala a pezzi, aggiungerla al piatto caldo e mescolare finché non inizia a sciogliersi.