Pomodori al forno al miele con burrata e pistacchi
di Tavolino
Un piatto mediterraneo veloce al forno a base di pomodori arrostiti aromatici, arricchito con cremosa burrata e croccanti pistacchi.
Ingredienti
- Pomodori ramati 500 g
- Pomodorini 250 g
- miele liquido 1 cucchiaio
- aceto balsamico 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- sale 1 pizzico
- burrata 125 g
- menta 1 manciata
- pistacchi 40 g
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica (o 180 °C in modalità ventilata).
- 2
Lavare 500 g di pomodori ramati e 250 g di pomodorini e tagliarli a metà trasversalmente.
- 3
Disporre i pomodori in una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- 4
Mescolare 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e 1 pizzico di sale in una ciotolina.
- 5
Spennellare la superficie tagliata dei pomodori con la miscela di miele e aceto.
- 6
Cuocere i pomodori nel forno preriscaldato per 20 minuti.
- 7
Nel frattempo, lavare 1 manciata di menta, asciugarla delicatamente, staccare le foglie e tagliarle a striscioline.
- 8
Tritare grossolanamente 40 g di pistacchi.
- 9
Spezzettare grossolanamente 125 g di burrata.
- 10
Estrarre la pirofila dal forno e guarnire i pomodori con la burrata, la menta e i pistacchi.