Lenticchie in umido
di Tavolino
Un piatto tradizionale e confortante di lenticchie, cucinato con verdure, chorizo e prosciutto, ideale per le giornate fredde e facile da preparare.
Ingredienti
- acqua 6 tazze (1440 millilitri)
- sale 1 pizzico
- pepe 1 pizzico
- lenticchie ½ chilogrammo
- chorizo 1 tagliato a rondelle o a cubetti (a piacere)
- cubetti di prosciutto 1 confezione (si possono sostituire con pezzetti di pancetta)
- cipolla 1
- foglia di alloro 1
- spicchi d'aglio 3
- carota 1
- patata 1 tagliata a cubetti grossi
- olio 1 filo
Preparazione
- 1
Sbuccia e trita finemente 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio.
- 2
Taglia 1 carota e 1 patata a cubetti grossi.
- 3
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio finché non diventano trasparenti.
- 4
Aggiungi nella pentola 1 chorizo tagliato a rondelle e 1 confezione di cubetti di prosciutto. Fai rosolare il tutto per 5 minuti.
- 5
Unisci la carota e la patata a pezzi e mescola bene con il soffritto.
- 6
Aggiungi ½ chilogrammo di lenticchie precedentemente lavate nella pentola.
- 7
Versa 6 tazze (1440 millilitri) di acqua fino a coprire gli ingredienti.
- 8
Aggiungi 1 foglia di alloro, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
- 9
Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma per lasciar cuocere a fuoco lento per 40 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
- 10
Rimuovi la foglia di alloro e aggiusta di sale se necessario prima di servire.