1. 1

   Passaggio 1

   Trita finemente 50 g di carote, 50 g di sedano e 60 g di cipolle per il soffritto.

2. 2

   Passaggio 2

   In una pentola capiente, scalda 50 g di olio extravergine d'oliva e rosola il trito di verdure.

3. 3

   Passaggio 3

   Aggiungi 500 g di manzo macinato e 50 g di pancetta fresca di maiale tritata. Rosola bene.

4. 4

   Passaggio 4

   Sfumare con 200 g di vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.

5. 5

   Passaggio 5

   Unisci 250 g di passata di pomodoro, 1 l di acqua, sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco basso per 180 minuti.

   Timer 180 min
6. 6

   Passaggio 6

   Per la besciamella, sciogli 100 g di burro in un pentolino e aggiungi 80 g di farina 00.

7. 7

   Passaggio 7

   Versa a filo 1 l di latte intero mescolando continuamente con una frusta.

8. 8

   Passaggio 8

   Cuoci la besciamella finché si addensa, aggiungendo sale e noce moscata grattugiata.

9. 9

   Passaggio 9

   Sbollenta brevemente le sfoglie di lasagne verdi all'uovo in acqua salata.

10. 10

    Passaggio 10

    In una pirofila, stendi uno strato di ragù, poi uno di lasagne, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP.

11. 11

    Passaggio 11

    Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con ragù, besciamella e Parmigiano.

12. 12

    Passaggio 12

    Inforna la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti fino a doratura.

    Timer 40 min
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    Passaggio 13

    Sforna le lasagne e lasciale riposare per 10 minuti prima di servire.

    Timer 10 min

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