1. 1

   Passaggio 1

   Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzi.

2. 2

   Passaggio 2

   Portare a ebollizione il succo di mela, il succo di limone, lo zucchero, la stecca di cannella e le mele in una pentola.

3. 3

   Passaggio 3

   Cuocere il composto di mele coperto per 15 minuti finché non diventa tenero.

   Timer 15 min
4. 4

   Passaggio 4

   Rimuovere la stecca di cannella e frullare finemente le mele con il liquido, quindi lasciar raffreddare.

5. 5

   Passaggio 5

   Rosolare bene la carne nel burro chiarificato caldo, poi ridurre la fiamma.

6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere alla carne la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente.

7. 7

   Passaggio 7

   Spolverare la farina sulla carne e mescolare bene.

8. 8

   Passaggio 8

   Sfumare con il vino rosso e il brodo, condire con sale, pepe e paprica.

9. 9

   Passaggio 9

   Lasciar cuocere la carne coperta a fuoco basso per 20 minuti.

   Timer 20 min
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    Passaggio 10

    Nel frattempo, cuocere gli Hörnli in abbondante acqua salata al dente.

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    Passaggio 11

    Scolare gli Hörnli.

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    Passaggio 12

    Rimuovere i rametti di erbe aromatiche dalla carne.

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    Passaggio 13

    Versare la composta di mele in ciotoline.

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    Passaggio 14

    Impiattare gli Hörnli e il macinato, cospargere con il formaggio e guarnire con la maggiorana.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente