Cavolo cappuccio a punta con pasta
di Tavolino
Questo piatto semplice e veloce unisce il tenero cavolo cappuccio a punta alla pasta in una cremosa salsa al formaggio, perfetto per una cena senza complicazioni.
Ingredienti
- Cavolo cappuccio a punta 700 g
- Cipolla 1
- Pasta 300 g
- Burro 2 cucchiai
- Panna 250 g
- Brodo vegetale 150 ml
- Formaggio di montagna 100 g
- Sale e pepe a piacere
- erba cipollina tritata 4 cucchiai
Preparazione
- 1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocervi 300 g di pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Nel frattempo, lavare il cavolo cappuccio a punta (700 g), rimuovere il torsolo e tagliarlo a strisce sottili.
- 3
Sbucciare la cipolla (1 pezzo) e tritarla finemente.
- 4
Grattugiare finemente il formaggio di montagna (100 g).
- 5
Scolare la pasta e metterla da parte.
- 6
In una padella capiente, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
- 7
Aggiungere la cipolla tritata nella padella e farla appassire.
- 8
Aggiungere il cavolo cappuccio e saltare mescolando per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidito.
- 9
Sfumare con 150 ml di brodo vegetale e 250 ml di panna.
- 10
Portare brevemente a bollore la salsa e regolare di sale e pepe.
- 11
Incorporare il formaggio di montagna grattugiato finché non si sarà sciolto.
- 12
Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare bene il tutto.
- 13
Impiattare e guarnire con 4 cucchiai di erba cipollina tritata.