1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare 500 g di filetto di manzo a striscioline sottili di 0,5–1 cm.

2. 2

   Passaggio 2

   Tagliare 6 cetriolini sott'aceto a striscioline un po' più spesse.

3. 3

   Passaggio 3

   Tagliare 2 cipolle a mezzelune sottili.

4. 4

   Passaggio 4

   Pulire 400 g di champignon e tagliarli a fettine sottili.

5. 5

   Passaggio 5

   Rosolare il filetto di manzo in 2 cucchiai di burro chiarificato a porzioni a fiamma vivace e tenere al caldo.

6. 6

   Passaggio 6

   Rosolare brevemente le cipolle nel fondo di cottura.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere gli champignon e cuocere, poi unire i cetriolini e le cipolle.

8. 8

   Passaggio 8

   Spolverare con 1 cucchiaio di farina e tostare brevemente.

9. 9

   Passaggio 9

   Sfumare con 300 ml di brodo di carne e 1 spruzzata di vino bianco.

10. 10

    Passaggio 10

    Lasciar sobbollire la salsa per 15 minuti a fuoco basso.

    Timer 15 min
11. 11

    Passaggio 11

    Incorporare 250 ml di panna acida e regolare di sale, pepe e 0,5 cucchiaino di zucchero.

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere nuovamente la carne e lasciar insaporire per 1 minuto.

    Timer 1 min
13. 13

    Passaggio 13

    Cospargere con 1 mazzetto di prezzemolo tritato e servire subito.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente