1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità ventilata. Tagliare 600 g di polpa di zucca a cubetti.

2. 2

   Passaggio 2

   Mettere i cubetti di zucca in una pirofila e irrorarli con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

3. 3

   Passaggio 3

   Aggiungere 2 rametti di rosmarino, condire con sale e pepe e mescolare il tutto.

4. 4

   Passaggio 4

   Cuocere la zucca in forno per 10 minuti, girarla e cuocere per altri 10 minuti fino a renderla tenera ma soda.

   Timer 20 min
5. 5

   Passaggio 5

   Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare per 5 minuti.

   Timer 5 min
6. 6

   Passaggio 6

   Nel frattempo, tostare 15 g di semi di sesamo in una padella senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.

   Timer 3 min
7. 7

   Passaggio 7

   Sbucciare 1 cipolla rossa e tagliarla ad anelli sottili. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e tritarlo finemente.

8. 8

   Passaggio 8

   Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella e farvi appassire l'aglio per 2 minuti.

   Timer 2 min
9. 9

   Passaggio 9

   Aggiungere 200 g di ceci e cuocere per altri 2 minuti. Condire con sale e pepe.

   Timer 2 min
10. 10

    Passaggio 10

    Mescolare 150 g di yogurt, 100 g di panna acida, 2 cucchiai di succo di limone e il cucchiaio di olio extravergine d'oliva rimanente per ottenere un condimento. Aggiustare di sale e pepe.

11. 11

    Passaggio 11

    Lavare 5 g di foglie di menta e asciugarle delicatamente.

12. 12

    Passaggio 12

    Disporre la zucca, i ceci e gli anelli di cipolla nei piatti.

13. 13

    Passaggio 13

    Cospargere con i semi di sesamo tostati e le foglie di menta e servire il condimento a parte.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente