Bread and Butter Pudding
di Tavolino
Un classico dessert britannico, confortante e goloso, composto da strati di pane croccante inzuppati in una ricca crema alla vaniglia, cotto al forno fino a doratura.
Ingredienti
- latte intero 250 ml
- panna fresca 300 ml
- bacca di vaniglia 1
- uova grandi 3
- tuorlo 1
- zucchero semolato dorato 40 g
- pane bianco croccante del giorno prima 8 fette
- burro leggermente salato 50 g
- uvetta e ribes misti 75 g
- scorza di limone 1/2 limone
- zucchero di canna grezzo 25 g
Preparazione
- 1
Scaldare il latte, la panna e la bacca di vaniglia in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
- 2
Sbattere le uova e il tuorlo extra con lo zucchero semolato in una caraffa a parte.
- 3
Versare lentamente il composto di latte caldo su quello di uova, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Imburrare leggermente una pirofila da forno.
- 5
Rimuovere la crosta dalle fette di pane, imburrarle su entrambi i lati e tagliarle a triangoli.
- 6
Disporre metà delle fette di pane sul fondo della pirofila, sovrapponendole leggermente.
- 7
Mescolare la frutta secca con la scorza di limone e cospargere metà di questo mix sul pane.
- 8
Disporre il pane rimanente sopra e cospargere con il resto del mix di frutta.
- 9
Rimuovere la bacca di vaniglia dalla crema e versare il liquido sul pudding.
- 10
Lasciare riposare il pudding per almeno 30 minuti.
- 11
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 12
Cospargere lo zucchero di canna grezzo sulla superficie del pudding.
- 13
Cuocere in forno per 35-40 minuti finché il pudding non sarà dorato e gonfio.