1. 1

   Passaggio 1

   Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungere 10 g di sale grosso.

2. 2

   Passaggio 2

   Cuocere 500 g di penne per 2 minuti in più rispetto alle istruzioni sulla confezione, finché non saranno ben cotte.

3. 3

   Passaggio 3

   Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.

4. 4

   Passaggio 4

   Unire 120 ml di olio d'oliva, 60 ml di aceto balsamico, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 g di pepe nero e 3 g di sale grosso in un barattolo.

5. 5

   Passaggio 5

   Agitare o sbattere gli ingredienti del condimento finché non saranno ben amalgamati.

6. 6

   Passaggio 6

   Versare due terzi del condimento sulla pasta calda e mescolare bene.

7. 7

   Passaggio 7

   Lasciare riposare la pasta per 15 minuti affinché si raffreddi e assorba i sapori.

   Timer 15 min
8. 8

   Passaggio 8

   Mettere 1 kg di pomodori a pezzetti in una ciotola e aggiungere il condimento rimanente.

9. 9

   Passaggio 9

   Lasciare marinare i pomodori per 10 minuti.

   Timer 10 min
10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere 3 g di sale grosso ai pomodori e mescolare delicatamente.

11. 11

    Passaggio 11

    Versare il succo dei pomodori dalla ciotola nella pasta e mescolare per amalgamare.

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere i pomodori, 30 g di basilico a striscioline e 50 g di parmigiano a scaglie alla pasta.

13. 13

    Passaggio 13

    Mescolare il tutto delicatamente.

14. 14

    Passaggio 14

    Servire l'insalata guarnita con 40 g di pinoli tostati e un filo di glassa di aceto balsamico.

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