Insalata di patate al forno di Kittencal
di Tavolino
Un piatto di patate cremoso e versatile che può essere servito caldo come sformato filante o freddo come una classica insalata di patate. È un comfort food che mette tutti d'accordo, perfetto per le occasioni conviviali.
Ingredienti
- patate, cotte e tagliate a cubetti 2.25 kg
- maionese 350 ml
- panna acida 350 ml
- burro fuso 75 g
- aglio in polvere 5 g
- sale aromatizzato 5 g
- pepe nero macinato 3 g
- cipollotti, tritati 5 gambi
- cipolla piccola, tritata finemente 1 pezzo
- formaggio cheddar, a cubetti 170 g
- formaggio cheddar, grattugiato 170 g
- prosciutto cotto, tritato 300 g
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una pirofila da 13x9 pollici.
- 2
In una ciotola capiente, unire 350 ml di maionese, 350 ml di panna acida, 75 g di burro fuso, 5 g di aglio in polvere, 5 g di sale aromatizzato e 3 g di pepe nero macinato.
- 3
Mescolare il composto fino a renderlo liscio e ben amalgamato.
- 4
Aggiungere i 5 cipollotti tritati e 1 cipolla piccola tritata nella ciotola e mescolare bene.
- 5
Incorporare delicatamente 2.25 kg di patate cotte, 170 g di cheddar a cubetti e 300 g di prosciutto cotto.
- 6
Trasferire il composto nella pirofila preparata e distribuirlo uniformemente.
- 7
Cuocere in forno per 25-30 minuti finché lo sformato non sarà caldo e gorgogliante.
- 8
Sfornare e cospargere con 170 g di cheddar grattugiato.
- 9
Rimettere in forno e cuocere per altri 5-8 minuti finché il formaggio non sarà fuso.