Classica zuppa di zucca
di Tavolino
Una vellutata di zucca autunnale, cremosa e avvolgente, preparata con zucca Hokkaido, che conquista per la sua semplicità e il suo gusto intenso.
Ingredienti
- Zucca Hokkaido 1,2 kg
- Cipolla 1
- Burro 2 cucchiai
- Brodo vegetale 1 l
- Panna 100 ml
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Preparazione
- 1
Tagliare a metà 1,2 kg di zucca Hokkaido, rimuovere i semi e tagliare la polpa a cubetti grossolani.
- 2
Sbucciare 1 cipolla e tritarla finemente.
- 3
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una pentola capiente a fuoco medio.
- 4
Aggiungere i cubetti di zucca e la cipolla tritata nella pentola e far rosolare per 5 minuti.
- 5
Versare 1 l di brodo vegetale e portare la zuppa a ebollizione.
- 6
Ridurre la fiamma e lasciar cuocere la zuppa per 20 minuti, finché la zucca non sarà tenera.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
- 8
Regolare di sale e pepe.
- 9
Prima di servire, incorporare 100 ml di panna.