Clafoutis alle ciliegie
di Tavolino
Un classico dessert francese, facile da preparare, a base di ciliegie mature e una pastella cremosa, ideale per l'estate. Viene tradizionalmente servito tiepido per una consistenza perfetta.
Ingredienti
- ciliegie fresche denocciolate 500 g
- uova 3
- farina 100 g
- zucchero 75 g
- latte 30 cl
- aroma a scelta (scorza di limone, estratto di vaniglia, rum o acqua di fiori d'arancio) 1 cucchiaino
- burro (per lo stampo) 1 cucchiaino
- zucchero (per lo stampo) 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C.
- 2
Imburrate generosamente una tortiera e cospargetela con 1 cucchiaio di zucchero.
- 3
Lavate e denocciolate 500 g di ciliegie fresche.
- 4
Disponete le ciliegie uniformemente sul fondo dello stampo preparato.
- 5
In una ciotola, sbattete 3 uova con 75 g di zucchero finché il composto non diventa chiaro.
- 6
Incorporate 100 g di farina gradualmente, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- 7
Aggiungete 30 cl di latte poco a poco continuando a mescolare.
- 8
Profumate la pastella con 1 cucchiaino di aroma a scelta (scorza di limone, vaniglia, rum o fiori d'arancio).
- 9
Versate il composto sulle ciliegie disposte nello stampo.
- 10
Infornate e fate cuocere il clafoutis per 40 minuti.
- 11
Verificate la cottura con la punta di un coltello: deve uscirne pulita.
- 12
Lasciate intiepidire il clafoutis fuori dal forno per 10 minuti prima di servirlo.