Stamppot di cavolo riccio
di Tavolino
Un classico piatto invernale olandese a base di purè di patate e cavolo riccio. Questo sostanzioso stamppot viene servito con salsiccia affumicata e un tocco di senape per un sapore extra.
Ingredienti
- Cavolo riccio 500 g
- Patate farinose 1000 g
- Salsiccia affumicata 1 pezzo
- Latte 100 ml
- Burro 40 g
- Senape 2 cucchiaini
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Noce moscata 1 pizzico
Preparazione
- 1
Sbuccia i 1000 g di patate farinose e tagliale in pezzi di uguale dimensione.
- 2
Porta a ebollizione una pentola capiente d'acqua con 1 pizzico di sale e aggiungi le patate.
- 3
Dopo 5 minuti di cottura, aggiungi i 500 g di cavolo riccio nella pentola.
- 4
Lascia cuocere il tutto a fuoco lento con il coperchio per 20-25 minuti.
- 5
Controlla se le patate sono cotte pungendole con una forchetta.
- 6
Scola l'acqua e lascia asciugare brevemente le patate e il cavolo riccio sul fuoco.
- 7
Nel frattempo, riscalda il pezzo di salsiccia affumicata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 8
Aggiungi 40 g di burro, 100 ml di latte e 2 cucchiaini di senape nella pentola con le patate e il cavolo riccio.
- 9
Schiaccia tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè cremoso.
- 10
Insaporisci con 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di noce moscata.
- 11
Servi lo stamppot immediatamente con la salsiccia affumicata calda.