1. 1

   Passaggio 1

   Sbucciare i 3 spicchi d'aglio, dividerli a metà, rimuovere l'anima interna e affettarli finemente.

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   Passaggio 2

   Spuntare il peperoncino fresco, tagliarlo per il lungo e rimuovere i semi (lasciarne alcuni per più piccantezza), quindi tritarlo.

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   Passaggio 3

   Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.

4. 4

   Passaggio 4

   In una padella capiente, scaldare i 70 g di olio extravergine d'oliva a fiamma medio-bassa.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino tritato all'olio.

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   Passaggio 6

   Lasciar soffriggere il tutto per 10 minuti, mescolando spesso per evitare che l'aglio bruci.

   Timer 10 min
7. 7

   Passaggio 7

   Nel frattempo, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i 320 g di spaghetti.

8. 8

   Passaggio 8

   A tre quarti della cottura, trasferire gli spaghetti direttamente nella padella con il condimento.

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   Passaggio 9

   Proseguire la cottura della pasta aggiungendo gradualmente un mestolo di acqua di cottura per creare un'emulsione cremosa.

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    Passaggio 10

    Una volta che la pasta è al dente, spegnere il fuoco.

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    Passaggio 11

    Unire il prezzemolo tritato e mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.

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    Passaggio 12

    Servire immediatamente gli spaghetti ben caldi con il fondo di cottura e altro prezzemolo fresco a piacere.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente