Gnocchi al forno vegetariani
di Tavolino
Un sformato cremoso e sostanzioso con gnocchi in un sugo di pomodoro fruttato, gratinato con mozzarella e parmigiano. Un pasto veloce per la famiglia che si prepara senza dover precuocere gli gnocchi.
Ingredienti
- Gnocchi 1 kg
- Pomodori pelati (in scatola) 800 g
- Acqua 100 ml
- Cipolla 1 pz
- Parmigiano 70 g
- Mozzarella 250 g
- Basilico 2 rametti
- Spicchi d'aglio 2 pz
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Burro 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino
- Zucchero 0.5 cucchiaino
- Pepe nero 1 pizzico
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- 2
Frullare finemente i pomodori in scatola con un mixer a immersione in un contenitore alto.
- 3
Tritare finemente la cipolla e schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio.
- 4
Far appassire brevemente la cipolla e l'aglio in una pentola con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 5
Sfumare con i pomodori frullati e portare a ebollizione.
- 6
Aggiungere al sugo l'acqua, il sale, lo zucchero e i rametti di basilico.
- 7
Lasciar cuocere il sugo di pomodoro a fuoco medio.
- 8
Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e il burro in una padella.
- 9
Rosolare gli gnocchi finché non saranno dorati e salare leggermente.
- 10
Trasferire gli gnocchi in una pirofila.
- 11
Tagliare la mozzarella a cubetti di 1 cm e grattugiare finemente il parmigiano.
- 12
Versare il sugo di pomodoro sugli gnocchi nella pirofila.
- 13
Cospargere con i cubetti di mozzarella e il parmigiano.
- 14
Cuocere lo sformato in forno finché non sarà ben dorato.