Insalata di pomodori con carattere
di Tavolino
Un'insalata di pomodori aromatica e saporita con una vinaigrette intensa di aglio ed erbe aromatiche, resa piacevolmente piccante dal peperoncino e dal peperone.
Ingredienti
- Pomodori ramati 600 g
- Peperoni corno 1 grande
- Peperoncino (fresco o secco) 1
- Spicchi d'aglio 2-3
- Zucchero 1 cucchiaio
- Sale 1/2 cucchiaio
- Pepe 1/2 cucchiaino
- Essenza di aceto 1 cucchiaio
- Olio 25 ml
- Prezzemolo e aneto (freschi) 10 g
Preparazione
- 1
Lavare accuratamente i 600 g di pomodori ramati e tagliarli a pezzi grossolani.
- 2
Mettere i pezzi di pomodoro in un'insalatiera sufficientemente capiente.
- 3
Lavare il peperone corno grande, privarlo dei semi e tagliarlo grossolanamente.
- 4
Sbucciare i 2-3 spicchi d'aglio e tritarli grossolanamente.
- 5
Preparare il peperoncino, i 10 g di prezzemolo e l'aneto.
- 6
Inserire in un mixer il peperone, l'aglio, il peperoncino, 25 ml di olio, 1 cucchiaio di essenza di aceto e le erbe aromatiche.
- 7
Frullare il tutto fino a ottenere un condimento saporito.
- 8
Insaporire il condimento con 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
- 9
Versare il condimento preparato sopra i pezzi di pomodoro nell'insalatiera.
- 10
Mescolare delicatamente il tutto per evitare di schiacciare i pomodori.
- 11
Lasciare riposare l'insalata brevemente al fresco affinché si insaporisca bene.