Sformato di pollo Nannini
di Tavolino
Uno sformato di pollo sostanzioso e di ispirazione mediterranea con patate, arricchito da una marinata agrodolce ed erbe aromatiche.
Ingredienti
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Miele 1 cucchiaio
- Salsa di soia 3 cucchiai
- Salsa al peperoncino 3 cucchiai
- Mirtilli rossi 1 cucchiaino
- Ketchup 3 cucchiai
- Filetti di petto di pollo 4
- Patate 800 g
- Spicchi d'aglio 2
- Cipolla 1
- Pomodori 3
- Rosmarino 2 cucchiaini
- Timo 1 cucchiaino
- Brodo di pollo 250 ml
Preparazione
- 1
Per la marinata, mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di salsa al peperoncino, 1 cucchiaino di mirtilli rossi e 3 cucchiai di ketchup.
- 2
Lavare 4 filetti di petto di pollo, asciugarli tamponandoli e lasciarli marinare per tutta la notte.
- 3
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica.
- 4
Pelare 800 g di patate e, a seconda della grandezza, tagliarle a metà o in quattro.
- 5
Sbucciare e schiacciare 2 spicchi d'aglio. Sbucciare 1 cipolla, tagliarla in quattro per il lungo e poi a strisce.
- 6
Tagliare 3 pomodori in otto spicchi, rimuovere i semi e tagliare la polpa a cubetti grossolani.
- 7
Far rosolare leggermente le patate in una padella con un filo d'olio per circa 15 minuti.
- 8
Aggiungere le cipolle, l'aglio, 1 cucchiaino di rosmarino e 1 cucchiaino di timo alle patate e far appassire brevemente.
- 9
Trasferire il composto di patate in una pirofila.
- 10
Distribuire la carne marinata con la marinata rimanente sopra le patate.
- 11
Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato per 15 minuti.
- 12
Versare 250 ml di brodo di pollo caldo, distribuire sopra i pomodori e il cucchiaino di rosmarino rimanente.
- 13
Cuocere lo sformato in forno per altri 30 minuti fino a cottura ultimata.