Crêpes: la migliore ricetta base
di Tavolino
Una ricetta semplice e classica per le crêpes olandesi. Questa pastella si prepara velocemente ed è perfetta sia per varianti dolci che salate.
Ingredienti
- Farina 300 g
- Uova 3 pezzi
- Latte 500 ml
- Sale 1 pizzico
- Burro quanto basta
Preparazione
- 1
Metti 300 g di farina in una ciotola e aggiungi 1 pizzico di sale.
- 2
Crea un incavo al centro della farina.
- 3
Rompi 3 uova nell'incavo e sbattile insieme alla farina.
- 4
Aggiungi 125 ml di latte (1/4 della quantità totale) al composto.
- 5
Mescola il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- 6
Versa gradualmente i restanti 375 ml di latte.
- 7
Mescola tutto fino a ottenere una pastella per crêpes omogenea e liquida.
- 8
Scalda un po' di burro in una padella a fuoco medio-alto.
- 9
Versa un mestolo di pastella nella padella e lasciala espandere.
- 10
Cuoci la crêpe finché la parte superiore non risulta asciutta e quella inferiore dorata.
- 11
Gira la crêpe con una spatola.
- 12
Cuoci l'altro lato fino a doratura e togli la crêpe dalla padella.
- 13
Ripeti questo procedimento fino a esaurire tutta la pastella.