Torta di biscotti e cioccolato della nonna
di Tavolino
Un dessert classico e confortante che unisce strati di biscotti croccanti a una morbida crema pasticcera alla vaniglia e una ricca copertura al cioccolato. È una ricetta senza cottura, ideale da preparare in anticipo.
Ingredienti
- Biscotti 400 g
- Panna fresca da montare 200 ml
- Cioccolato 250 g
- Burro 1 cucchiaio
- Uova 5 unità
- Zucchero 4 cucchiai
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Stecca di cannella 1 unità
- Latte 1 litro
- Amido di mais 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Scaldare 1 litro di latte con 1 stecca di cannella fino a ebollizione. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, rimuovere la cannella e mettere da parte.
- 2
Sbattere 5 uova con 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di amido di mais in una ciotola fino ad amalgamare bene.
- 3
Aggiungere il composto di uova al latte messo da parte insieme a 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- 4
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente finché non si addensa e bolle. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- 5
Sciogliere 250 g di cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio di burro a bagnomaria.
- 6
Mescolare il cioccolato fuso con 200 ml di panna tiepida fino a ottenere una crema omogenea.
- 7
Disporre una base di biscotti (parte dei 400 g) sul fondo di uno stampo rettangolare.
- 8
Stendere uno strato di crema al cioccolato sopra i biscotti.
- 9
Disporre un altro strato di biscotti sopra il cioccolato.
- 10
Stendere uno strato della crema pasticcera preparata sopra i biscotti.
- 11
Ripetere gli strati di biscotti, cioccolato e crema pasticcera fino a terminare gli ingredienti, finendo con uno strato di cioccolato.
- 12
Refrigerare la torta per almeno una o due ore affinché si rassodi completamente prima di servire.