Padellata di gnocchi – veloce e facile
di Tavolino
Una padellata di gnocchi veloce e semplice con pomodorini succosi, panna cremosa e mozzarella filante, arricchita con erbe mediterranee.
Ingredienti
- Gnocchi 1000 g
- Pomodorini 300 g
- Mozzarella 200 g peso sgocciolato
- Panna 100 ml
- Cipollotti 1 mazzetto
- Spicchi d'aglio 2
- Olio d'oliva 2 cucchiaini
- Origano secco 1 cucchiaino
- Sale 1 cucchiaino
- Pepe di Cayenna 1/8 cucchiaino
- Foglie di basilico per servire
Preparazione
- 1
Lava 300 g di pomodorini e tagliali a metà. Taglia 1 mazzetto di cipollotti a rondelle e trita finemente 2 spicchi d'aglio.
- 2
Fai sgocciolare 200 g di mozzarella (peso sgocciolato) e tagliala a cubetti.
- 3
Scalda 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
- 4
Aggiungi 1000 g di gnocchi nella padella e falli rosolare per 5 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati.
- 5
Unisci i cipollotti e l'aglio e fai soffriggere il tutto per 1 minuto.
- 6
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella e falli saltare brevemente finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- 7
Versa 100 ml di panna e condisci con 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna.
- 8
Lascia cuocere il composto a fuoco basso per 3 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 9
Incorpora i cubetti di mozzarella e lasciali sciogliere per 2 minuti.
- 10
Impiatta la padellata di gnocchi e guarnisci con foglie di basilico fresco.