1. 1

   Passaggio 1

   In una pentola, mettete 4 petti d'anatra, 150 g di chorizo, 150 g di pancetta affumicata, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di sale e 1,5 L di acqua.

2. 2

   Passaggio 2

   Portate a bollore e lasciate cuocere per 45 minuti finché la carne non sarà tenera.

   Timer 45 min
3. 3

   Passaggio 3

   Togliete la carne, tenete da parte il brodo e sfilacciate l'anatra, scartando ossi e grasso. Tagliate il chorizo e la pancetta a rondelle.

4. 4

   Passaggio 4

   In una pentola capiente, scaldate 50 ml di olio. Fate soffriggere 1 cipolla tritata e 3 spicchi d'aglio tritati finché non saranno dorati.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di paprika e pepe nero. Mescolate bene.

6. 6

   Passaggio 6

   Unite 400 g di riso a chicco lungo al soffritto e fatelo tostare nell'olio per 2 minuti.

   Timer 2 min
7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungete 100 ml di vino rosso e lasciate evaporare l'alcol per 1 minuto.

   Timer 1 min
8. 8

   Passaggio 8

   Coprite con il brodo di cottura (il doppio del volume del riso) e cuocete a fuoco lento per 15 minuti.

   Timer 15 min
9. 9

   Passaggio 9

   Preriscaldate il forno a 200°C.

10. 10

    Passaggio 10

    In una teglia, mescolate il riso con l'anatra sfilacciata. Disponete il chorizo e la pancetta sopra.

11. 11

    Passaggio 11

    Infornate per far dorare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza perfetta.

    Timer 10 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente