Dutch Baby Pancake
di Tavolino
Un pancake leggero e soffice cotto al forno che si gonfia vistosamente in una padella calda, creando una consistenza a metà tra una crepe e un popover. Questo piatto da colazione di grande effetto è sorprendentemente semplice da preparare con ingredienti base della dispensa.
Ingredienti
- uova grandi 3
- latte intero 2/3 tazza
- farina 00 2/3 tazza
- zucchero 2 cucchiai
- sale 1/4 cucchiaino
- estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
- burro 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Unisci 3 uova grandi, 2/3 tazza di latte intero, 2/3 tazza di farina 00, 2 cucchiai di zucchero, 1/4 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia in un frullatore.
- 2
Frulla il composto finché non sarà completamente liscio e privo di grumi.
- 3
Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente.
- 4
Metti una padella in ghisa da 10 pollici nel forno e preriscalda a 425ºF (220ºC).
- 5
Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, scalda la padella per altri 10 minuti.
- 6
Rimuovi con attenzione la padella calda dal forno usando un guanto da forno.
- 7
Aggiungi 2 cucchiai di burro nella padella e fai roteare finché non si sarà sciolto.
- 8
Rimetti la padella in forno per 60 secondi finché il burro non inizia a dorarsi.
- 9
Rimuovi di nuovo la padella e fai roteare il burro per rivestire il fondo e i lati.
- 10
Versa rapidamente la pastella preparata nella padella calda e imburrata.
- 11
Rimetti la padella in forno e cuoci per 15 minuti finché non sarà dorata e gonfia.
- 12
Taglia il pancake a pezzi e servi immediatamente.