Insalata di pasta croccante
di Tavolino
Un'insalata di pasta croccante in cui la pasta viene cotta in forno con parmigiano fino a diventare croccante, per poi essere unita a verdure fresche e a un cremoso condimento allo yogurt.
Ingredienti
- Pasta (ad es. fusilli o farfalle) 300 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Parmigiano 50 g
- Paprika dolce 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cetriolini 3
- Peperone rosso 1
- Pomodorini 250 g
- Cipollotti 3
- Yogurt greco 250 g
- Succo di limone 3 cucchiai
- Spicchio d'aglio 1
- Erbe aromatiche italiane 2 cucchiaini
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata.
- 2
Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3
Scolare la pasta, lasciarla asciugare brevemente e disporla su una teglia foderata con carta da forno.
- 4
Mescolare la pasta con olio d'oliva, parmigiano grattugiato fresco, paprika, sale e pepe.
- 5
Cuocere la pasta in forno per 20-25 minuti, girandola a metà cottura.
- 6
Per il condimento, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio spremuto e le erbe aromatiche italiane.
- 7
Regolare di sale e pepe il condimento.
- 8
Tagliare i cetriolini a rondelle, il peperone a cubetti, i pomodorini a metà e affettare i cipollotti a rondelle.
- 9
Mettere le verdure preparate in una ciotola capiente.
- 10
Lasciar raffreddare brevemente la pasta croccante, aggiungerla alle verdure e mescolare il tutto con il condimento.