1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare il paneer a cubetti spessi 1,25 cm.

2. 2

   Passaggio 2

   Sciogliere 30 g di ghee o burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

3. 3

   Passaggio 3

   Friggere i cubetti di paneer nella padella per 1,5 minuti per lato finché non saranno dorati, quindi mettere da parte.

   Timer 2 min
4. 4

   Passaggio 4

   In una pentola capiente, sciogliere i restanti 30 g di ghee o burro a fuoco medio.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere 1,5 cipolle tritate, 1 cucchiaino di semi di fieno greco, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 0,75 cucchiaino di sale e 0,25 cucchiaino di pepe nero. Soffriggere per 3 minuti.

   Timer 3 min
6. 6

   Passaggio 6

   Unire 2 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiaini di zenzero grattugiato, cuocendo per 2 minuti.

   Timer 2 min
7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere 2 pomodori a cubetti e 1 peperoncino verde affettato, cuocendo per altri 3 minuti.

   Timer 3 min
8. 8

   Passaggio 8

   Aggiungere gradualmente 700 g di foglie di spinaci freschi e 60 ml di acqua nella pentola, mescolando finché le foglie non saranno appassite.

9. 9

   Passaggio 9

   Far sobbollire il composto di spinaci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   Timer 10 min
10. 10

    Passaggio 10

    Versare 100 ml di panna e 1 cucchiaio di succo di limone, cuocendo per 3 minuti mescolando delicatamente.

    Timer 3 min
11. 11

    Passaggio 11

    Rimuovere metà del composto di spinaci e frullarlo fino a ottenere una purea liscia usando un frullatore a immersione.

12. 12

    Passaggio 12

    Rimettere la purea di spinaci nella pentola e mescolare per amalgamare.

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    Passaggio 13

    Incorporare delicatamente i cubetti di paneer fritti e servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente