Torta veloce al formaggio quark
di Chrisi
Una torta soffice e veloce allo yogurt o quark, ideale per uno stampo da plumcake o uno stampo a ciambella.
Ingredienti
- Uova (taglia M) 2
- Quark (magro o intero) 250 g
- Burro o margarina (morbido) 120 g
- Zucchero 150 g
- Zucchero vanigliato 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Limone (scorza grattugiata) 0.5
- Farina (tipo 00) 300 g
- Lievito in polvere per dolci 1 bustina
- Latte 50 ml
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica (o 160 °C ventilato). Imburrare uno stampo da plumcake e infarinarlo o cospargerlo con del pangrattato.
- 2
Montare 120 g di burro, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale e la scorza di 0.5 limone in una ciotola fino a ottenere una crema.
- 3
Aggiungere le 2 uova una alla volta, mescolando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.
- 4
Incorporare 250 g di quark al composto di uova e burro.
- 5
Mescolare 300 g di farina con 1 bustina di lievito.
- 6
Aggiungere il mix di farina alternandolo con 50 ml di latte, mescolando brevemente fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolare troppo a lungo.
- 7
Versare l'impasto nello stampo preparato.
- 8
Cuocere la torta a metà altezza per circa 50-60 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
- 9
Dopo la cottura, lasciare riposare la torta brevemente nello stampo, poi sformarla e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.