Waffle salate alle zucchine
di Tavolino
Delle waffle salate croccanti fuori e morbide dentro, preparate con zucchine grattugiate, farina di grano saraceno ed emmental filante.
Ingredienti
- Zucchine 2
- Farina di grano saraceno 180 g
- Maizena 90 g
- Latte 90 ml
- Emmental grattugiato 150 g
- Uova 3
- Lievito in polvere 5 g
- Spezie (timo, erbe aromatiche, aglio, cumino) 1 cucchiaino
- Sale secondo il gusto
- Pepe secondo il gusto
Preparazione
- 1
Grattugiare finemente le 2 zucchine.
- 2
Strizzare le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito per eliminare quanta più acqua possibile.
- 3
In una ciotola, mescolare i 180 g di farina di grano saraceno, 90 g di maizena e 5 g di lievito in polvere.
- 4
Aggiungere al composto le 3 uova, i 90 ml di latte e i 150 g di emmental grattugiato.
- 5
Incorporare le zucchine ben strizzate al composto.
- 6
Condire con 1 cucchiaino di spezie, sale e pepe.
- 7
Mescolare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 8
Riscaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente.
- 9
Versare un mestolo di impasto nella piastra calda.
- 10
Lasciar cuocere per circa 8 minuti finché le waffle non saranno dorate e croccanti.