Preparare il salmone con verdure al forno
di Tavolino
Un piatto low-carb semplice e sano con succoso filetto di salmone e verdure fresche al forno, arricchito da una marinata aromatica e feta.
Ingredienti
- Filetto di salmone senza pelle 500 g
- Zucchine 1
- Cipolle rosse 2
- Champignon 200 g
- Peperoni 2
- Pomodorini 200 g
- Feta 150 g
- Olio d'oliva 5 cucchiai
- Spicchi d'aglio 2 tritati
- Origano 1 cucchiaio
- Sale e pepe
- Peperoncino
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica.
- 2
Lavare, pulire e tagliare a bocconcini 1 zucchina, 2 cipolle rosse, 200 g di champignon e 2 peperoni.
- 3
Disporre le verdure preparate insieme a 200 g di pomodorini su una teglia foderata con carta da forno.
- 4
Per la marinata, mescolare in una ciotolina 5 cucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di origano, un po' di peperoncino, sale e pepe.
- 5
Condire le verdure sulla teglia con metà della marinata e mescolare bene il tutto.
- 6
Cuocere le verdure in forno per 15 minuti.
- 7
Nel frattempo, sciacquare 500 g di filetto di salmone senza pelle sotto acqua fredda e asciugarlo tamponandolo.
- 8
Estrarre brevemente la teglia dal forno e spostare le verdure per fare spazio al salmone.
- 9
Adagiare i filetti di salmone sulla teglia e spennellarli con la marinata rimasta.
- 10
Sbriciolare 150 g di feta con le mani sopra le verdure e il salmone.
- 11
Rimettere la teglia in forno e cuocere il tutto per altri 15 minuti, finché il salmone non sarà cotto.
- 12
Impiattare il salmone con le verdure al forno e servire.