Quiche lorraine al pollo
di Tavolino
Una variante gustosa della quiche classica, che utilizza petto di pollo al posto dei tradizionali lardons per una versione più leggera e altrettanto golosa.
Ingredienti
- Pasta brisée 1
- Petto di pollo 3 fette
- Panna fresca liquida 250 g
- Latte 250 ml
- Uova 3
- Gruyère grattugiato 100 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 250 °C.
- 2
Srotolare la pasta brisée in una tortiera foderata con carta forno.
- 3
Bucherellare il fondo e i bordi della pasta con una forchetta.
- 4
Tagliare le 3 fette di petto di pollo a cubetti e distribuirli uniformemente sul fondo della torta.
- 5
In una ciotola, sbattere le 3 uova con 250 ml di latte e 250 g di panna fresca liquida.
- 6
Aggiungere una parte dei 100 g di Gruyère grattugiato, insieme al sale e al pepe nel composto.
- 7
Versare delicatamente il composto di uova sul pollo.
- 8
Cospargere il resto del Gruyère grattugiato sulla quiche.
- 9
Infornare per 30 minuti a 250 °C.
- 10
Verificare la cottura con la lama di un coltello: deve uscirne asciutta.
- 11
Lasciar riposare 15 minuti prima di sformare e servire.