Sformato di salsiccia e patate dolci
di Tavolino
Uno sformato sostanzioso dal gusto agrodolce con carne macinata, patate dolci affettate sottilmente e una cremosa salsa ai funghi, guarnito con cipolle fritte croccanti.
Ingredienti
- Burro 66 g
- Crema di funghi 300 g
- Patate dolci 600 g
- Peperone rosso 150 g
- Peperone verde 150 g
- Cipolla bianca 75 g
- Salsiccia macinata 450 g
- Manzo macinato 450 g
- Olio 30 ml
- Aglio 45 g
- Pomodori Roma 200 g
- Funghi 115 g
- Latte 240 ml
- Zucchero di canna scuro 40 g
- Stevia 85 g
- Cipolle fritte croccanti 60 g
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Scaldare 30 ml di olio in una padella. Rosolare 450 g di salsiccia macinata e 450 g di manzo macinato. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte.
- 3
In un pentolino, mescolare con una frusta 33 g di burro, 240 ml di latte, 40 g di zucchero di canna, 85 g di stevia e 300 g di crema di funghi fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
- 4
In una padella, saltare 150 g di peperone rosso, 150 g di peperone verde, 75 g di cipolla, 115 g di funghi e 45 g di aglio in 33 g di burro finché non saranno teneri.
- 5
Ungere leggermente una pirofila da 9x13.
- 6
Disporre 600 g di patate dolci affettate sul fondo della pirofila.
- 7
Versare la salsa ai funghi preparata sopra le patate dolci.
- 8
Distribuire metà del mix di verdure saltate sopra la salsa.
- 9
Aggiungere sopra il mix di carne rosolata.
- 10
Aggiungere il restante mix di verdure saltate.
- 11
Cospargere con 60 g di cipolle fritte croccanti.
- 12
Guarnire con 200 g di pomodori a fette.
- 13
Cuocere in forno per 35 minuti.