Lasagne di zucchine
di Tavolino
Una variante di lasagne a basso contenuto di carboidrati, in cui le fette di zucchine sostituiscono la pasta. Il piatto viene stratificato con un saporito ragù di carne e uno strato cremoso di formaggio spalmabile, poi gratinato in forno.
Ingredienti
- Zucchine 1 kg
- Cipolla 1 grande
- Spicchio d'aglio 1
- Macinato di manzo 500 g
- Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- Pomodori a pezzi 1 lattina (400 g)
- Formaggio spalmabile 200 g
- Latte 100 ml
- Panna acida 1 cucchiaio
- Formaggio grattugiato 150 g
- Olio d'oliva 3 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Origano 1 cucchiaino
- Timo 1 cucchiaino
- Prezzemolo 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Lavare le zucchine e tagliarle per il lungo a fette spesse circa 1 cm.
- 2
Rosolare le fette di zucchine in una padella con un filo d'olio d'oliva su entrambi i lati, quindi lasciarle scolare su carta da cucina.
- 3
Tritare la cipolla e schiacciare lo spicchio d'aglio.
- 4
Far appassire la cipolla tritata in una padella con un filo d'olio d'oliva, aggiungere l'aglio e far insaporire brevemente.
- 5
Aggiungere 500 g di macinato di manzo alle verdure e rosolare sgranandolo bene.
- 6
Incorporare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e far tostare brevemente.
- 7
Aggiungere 1 lattina di pomodori a pezzi. Condire con sale, pepe, paprika, origano e timo.
- 8
Lasciar cuocere il sugo a fuoco lento per 10 minuti, poi incorporare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
- 9
Mescolare 200 g di formaggio spalmabile con 100 ml di latte e, facoltativamente, 1 cucchiaio di panna acida fino a ottenere una crema liscia. Insaporire con sale, pepe, noce moscata e 50 g del formaggio grattugiato.
- 10
Foderare una pirofila con uno strato di fette di zucchine.
- 11
Distribuire sopra un po' di ragù e successivamente un po' di crema al formaggio.
- 12
Ripetere il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti. Lo strato superiore dovrebbe essere di ragù.
- 13
Cospargere con il formaggio grattugiato rimanente.
- 14
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (forno statico) per circa 30 minuti fino a doratura.