Spezzatino di pollo alla contadina
di Tavolino
Uno stufato sano e confortante di pollo con verdure miste, ideale per un pasto veloce ed equilibrato che segue i principi della dieta mediterranea.
Ingredienti
- Petto di pollo 400 g
- Paprika dolce 1 cucchiaio
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Sale 2 cucchiaini
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Patata dolce 400 g
- Cipolla 100 g
- Zucca a cubetti 200 g
- Misto di carote e piselli 150 g
- Fagiolini 100 g
- Polpa di pomodoro 150 g
- Vino bianco 50 ml
- Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
- 1
Taglia 400 g di petto di pollo a cubetti piccoli.
- 2
Pela e taglia 100 g di cipolla a pezzetti.
- 3
Pela e taglia 400 g di patata dolce a cubetti.
- 4
Condisci il pollo con 1 cucchiaio di paprika dolce, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 2 cucchiaini di sale.
- 5
In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosola il pollo uniformemente.
- 6
Aggiungi la cipolla al pollo e fai soffriggere finché non diventa traslucida.
- 7
Unisci 50 ml di vino bianco e lascia evaporare l'alcol per 2 minuti.
- 8
Aggiungi 150 g di polpa di pomodoro e mescola bene.
- 9
Incorpora la patata dolce, 200 g di zucca a cubetti, 150 g di misto di carote e piselli e 100 g di fagiolini.
- 10
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
- 11
Verifica che le verdure siano tenere e aggiusta di sale, se necessario.
- 12
Servi spolverizzato con prezzemolo fresco a piacere.