Polpettone di tofu
di Tavolino
Un polpettone saporito a base vegetale fatto con tofu schiacciato, condito con salsa di soia, senape ed erbe aromatiche. È una sostanziosa alternativa vegetariana al tradizionale polpettone di carne.
Ingredienti
- Tofu 680 g
- Ketchup 80 ml
- Salsa di soia 80 ml
- Senape di Digione 30 ml
- Prezzemolo 20 g
- Pepe nero 0.5 g
- Cipolla 100 g
- Aglio in polvere 0.5 g
- Fiocchi d'avena 90 g
- Olio 60 ml
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C.
- 2
Tritare finemente 100 g di cipolla e 20 g di prezzemolo.
- 3
Schiacciare accuratamente 680 g di tofu in una ciotola capiente.
- 4
Aggiungere 80 ml di ketchup, 80 ml di salsa di soia e 30 ml di senape di Digione al tofu schiacciato.
- 5
Incorporare la cipolla tritata, il prezzemolo, 0.5 g di pepe nero e 0.5 g di aglio in polvere.
- 6
Aggiungere 90 g di fiocchi d'avena e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Ungere uniformemente uno stampo da plumcake con 60 ml di olio.
- 8
Premere con decisione il composto di tofu nello stampo preparato.
- 9
Cuocere il polpettone per 60 minuti nel forno preriscaldato.
- 10
Sfornare e lasciare raffreddare per 10-15 minuti prima di toglierlo dallo stampo.