Krautfleckerl classici
di Tavolino
Un piatto di pasta tradizionale austriaco, in cui il cavolo cappuccio viene rosolato in padella, mescolato con i Fleckerl e leggermente caramellato. Un comfort food semplice e sostanzioso.
Ingredienti
- Cavolo cappuccio 1 pz
- Fleckerl (pasta quadrata) 0.5 kg
- Cipolla 1 pz
- Zucchero 1 pizzico
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Olio 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- 2
Pulire il cavolo cappuccio e tagliarlo a cubetti piccoli e delle dimensioni di un boccone.
- 3
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- 4
Cuocere i Fleckerl nell'acqua bollente salata fino a quando saranno al dente.
- 5
Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella o in una pentola.
- 6
Far appassire la cipolla tritata nell'olio.
- 7
Aggiungere i cubetti di cavolo e rosolare a fuoco medio fino a doratura.
- 8
Cospargere il cavolo con lo zucchero e lasciar caramellare brevemente.
- 9
Scolare i Fleckerl cotti e aggiungerli al cavolo nella pentola.
- 10
Mescolare bene il tutto e regolare di sale e pepe appena macinato.